Ingredientes:
-1 1/2 cucharadita de levadura ej Tradi Pan
-1 1/2 Taza de agua tibia
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de aceite de oliva
-4 1/2 Taza de harina blanca
Procedimiento:
🌸En un bowl grande vierte el agua. El agua debe estar tibia, no caliente. Si está muy caliente desactivará la levadura o si está muy fría, no lo activará. Debe estar en su punto. Generalmente se sabe que está a la temperatura correcta si se puede sumergir un dedo y se siente caliente, pero no quema.
🌸Espolvorea la levadura encima del agua y deja actuar durante 5 minutos.
🌸Añade la sal y el aceite al agua y mezcla ligeramente.
🌸 Añade la harina, una taza a la vez - mezclando entre cada taza.
Después de incorporar todos los ingredientes, debes amasarlo por 5 minutos.
Yo uso mi maquina de batidora que tiene un gancho para amasar, en velocidad baja, pero si no tienes esta máquina, lo puedes hacer a mano.
Después de 5 mins. de amasar, la masa no debe quedar pegajosa. Amolda la masa en forma redonda y colócalo en un bowl de vidrio grande y tápala ajustadamente con papel de plástico adherente.
Deja reposar y expandir de 1 - 4 horas a temperatura ambiente.
Divide la masa en 3 o 4 piezas. O menos si prefieres pizzas mas grandes y gruesas.
Coloca un poco de harina sobre una superficie grande y plana y con la ayuda de un rodillo, aplana cada pieza al tamaño que gustes y colócalo en una charola.
Asar:
🌸Prende tu asador a temperatura minima.
🌸Cubre un lado de masa con aceite de oliva (yo uso una brocha pequeña de cocina) y coloca este lado hacia bajo sobre la parrilla de tu asador.
🌸Cierra la tapa del asador y dejar cocinar hasta que se dore la parte de abajo, aprox. 6 mins (esto dependerá de cada asador).
🌸Retira la pizza de la parrilla a una charola y cubre el otro lado de la masa, que aún no se cocina, con un poco de aceite de oliva.
🌸Voltea la pizza para que quede la parte que doraste hacia arriba y empieza a colocar la salsa de tomate al gusto. Te recomiendo no poner demasiado para que no se ablande.
🌸Después coloca el queso (el mejor queso para esta pizza es Mozarella) 🌸Enseguida, coloca los ingredientes favoritos de tu familia.
Ejemplos: Pepperoni, Pimientos, Rajas, Frijoles, Chorizo, Jitomate deshidratado, albahaca fresca, aceituna, Nutella, fresas...
Regresa la pizza a la parrilla, cocina hasta que se derrita el queso y se dore la parte de abajo. Aprox. 10 mins, dependiendo de tu asador.
Retira y ¡disfruta!
Nota: Si deseas preparar una pizza dulce, solo unte de un lado el aceite de oliva. Cocina ese lado en la parrilla, retira y coloca los ingredientes SIN regresar al asador.
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